走油豆豉扣肉是哪个地方的菜(走油豆豉扣肉是哪个地方的菜，家庭制作回锅肉必备！)

走油豆豉扣肉是一道粤菜名菜，源自广东瑶族地区，也是传统粤菜中的一道家常下饭菜。制作起来非常简单，味道鲜美，适合家庭制作。用料包括猪肉五花肉、葱姜蒜、切碎的豆豉、砂糖、生抽、老抽、料酒、盐。

首先将五花肉切成厚度大概是2cm的片状，放入冷水中焯一下水，捞出后洗净备用。

葱姜蒜分别切成小块，起锅放油，放入葱姜蒜煸炒，加入切碎的豆豉煸炒出香味，加入少许糖提味，然后再加入生抽，老抽，料酒，煮开之后关火。

将煮好的调料汁浇在焯好水的五花肉上，入蒸锅中蒸上半个小时。最后将扣好的五花肉取出来，放入热锅中炒一炒，直到表面微微焦香，就可以下锅了。

这道走油豆豉扣肉口感嫩滑、鲜香可口，一定要吃完所有的调料汁哦！