蛏子作为海鲜中较为常见的一种，除了含有丰富的营养成分外，更是味道鲜美。但是不同的做法也会导致风味上的变化，那么蛏子怎么吃才更美味？下面为大家介绍两种较为常见的做法——清蒸和醋泡。
清蒸蛏子
清蒸蛏子是一种比较常见的做法，简单易学，也不会掩盖蛏子本身的鲜味。如何清蒸蛏子呢？
- 1、首先要将买来的蛏子用清水冲洗干净，去除蛏子壳上的杂质和泥沙，用刷子或刮刀清理，注意不要碰破蛏子身体部分。
- 2、然后将蛏子放进清水中浸泡3-4小时，借此使蛏子吐肚子，这样做的目的是保证蛏子口感更加清香。
- 3、取出蛏子，放入蒸锅中，撒上适量的葱姜蒜和少许的料酒，待水开后蒸5-8分钟即可。
- 4、最后将蒸熟的蛏子取出，淋上香油即可食用。
醋泡蛏子
醋泡蛏子则是一种口味浓重，适合爱吃醋味的人尝试的做法。具体做法如下：
- 1、同样首先要将蛏子用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。
- 2、将蛏子放入开水中焯烫一下，取出来备用。
- 3、调制醋泡料：适量的米醋、细砂糖、花椒粉、醋泡料、鸡精等。将醋泡料倒入碗中，加入切碎的葱姜蒜和适量的香菜。
- 4、将焯烫过的蛏子放入泡料碗中，浸泡15-20分钟，让蛏子充分吸收醋泡料的味道即可食用。
以上两种方式各有特色，清蒸蛏子能够突出其鲜香味，醋泡蛏子则显得更加浓郁，相信每个人口味都不同，可根据自己的喜好进食。