前言
在美食的世界里,锅包肉是个非常出名的菜,它酥香嫩滑,口感十分好,是很受大家欢迎的,这一点毋庸置疑。而且锅包肉的做法也非常的简单,所以很多人都试图去制作这道菜。但是,有的人制作出来的锅包肉可能没有那么好吃,对此原因是各种各样的。那么今天,笔者就来为大家介绍一下制作锅包肉的一些窍门,希望能够帮到大家。
锅包肉的窍门
首先,我们来说一说锅包肉的由来。它起源于南方,并且在南方的做法与北方的做法是不一样的。在南方,一般人们在制作锅包肉的时候,是先炸好肉块,接着用辣椒、糖和酱油调成酱汁,最后将酱汁淋在炸好的肉块上。而在北方,是将调好的酱汁放到肉块上腌制一段时间,然后再炸出酱肉块。两者的做法还是有比较大的不同的。
其次,制作锅包肉的时间也非常的重要。一般情况下,将肉块炸至金黄色即可捞出,放在沥油纸上,再将刚才调好的酱汁淋在上面,让肉块充分的吸收酱汁。如果你的肉块没有炸好,油份还在外面,那么淋上去的酱汁就会无法吸附在肉块上,口感就会变得不够好了。
最后,锅包肉的材料也非常的重要。首先,肉块主要以猪里脊为主,切成拳头大小的块就行。但是,如果你的肉块选的不好,则无论你怎么炸、怎么调料,口感都会变得不好。因此,选材也是至关重要的。
总结
以上就是关于锅包肉的制作窍门,如果你想制作一份好吃的锅包肉,那么一定要记住以上提到的几点,相信你一定也能够制作出一份美味的锅包肉。