刀鱼的做法(【图文教程】刀鱼的做法——清香脆嫩，让你吃不够！)

刀鱼的做法

刀鱼是南方人特别喜爱的一种美食，既肉质鲜美，而且营养丰富，有调理肝脾、清肝明目的功效，是上等的养生食材。下面我们一起来看看刀鱼的做法吧！

材料：

• 刀鱼一条
• 盐、酱油、料酒、姜、蒜、葱适量
• 淀粉适量

步骤：

1. 首先将刀鱼洗净，去腥，并将鱼鳃、鱼鳍去除。
2. 取一个大碗，调入盐、酱油、料酒、姜、蒜、葱，搅拌均匀，再加入适量淀粉，调成腌制汁。
3. 将腌制汁均匀涂在刀鱼的表面，腌制15分钟左右。
4. 取锅加热，放入适量的油，烧至5成热。放入腌制好的刀鱼，小火慢煎，每面煎5分钟左右，直至表面金黄脆嫩，即可装盘上桌。

如果您喜欢多汁口感，可以在煎之前将鱼皮剖几刀，使其更易入味和煎熟嫩。