野生大黄鱼(野生大黄鱼盐焗的做法)

野生大黄鱼，俗称大带鱼，是夏季一道口感鲜美的佳肴。野生大黄鱼肉质细腻、味道鲜美，含有丰富的营养。盐焗大黄鱼是大带鱼的传统做法之一。下面，小编就为大家介绍一下盐焗野生大黄鱼的做法。

1.野生大黄鱼洗净后切段，撒盐腌制15分钟，边腌制边揉搓让鱼肉更加入味。

2.葱姜切末，蒜拍碎备用，再准备一小块姜片、两小块红枣。

3.搭锅倒入沙子，以中小火慢热，热至沙子微微冒烟时，放入葱姜末、少量清水，用中火煮至水分快要将干时，放入红枣、姜片、蒜末，再倒入腌好的大黄鱼段。

4.大火煮开后，调小火，盖上盖，焖煮10分钟，熄火焖5-6分钟静置，让大黄鱼慢慢吸收味道。

5.将焖好的大黄鱼捞出，葱姜末撒在鱼上。

6.热锅倒入清油，烧至5成热时，浇在鱼上，搭配适量蒜泥、辣椒粉、生抽、醋等调料齐上桌，一道鲜美可口的盐焗野生大黄鱼就做好了。