鸡汤炖豆腐是不少人喜欢的一道家常菜，它不仅口胃鲜美，而且营养厚实。下面，小编就教人人几种做法，让您轻松掌握烹饪技巧，做出鲜味适口的鸡汤炖豆腐。
第一种做法：
首先准备好所需质料：鸡腿、豆腐、姜片、葱段、盐、料酒。鸡腿去掉皮洗净，切块，豆腐切块备用。
1、鸡腿块放入滚水中焯水，捞出过凉水；
2、起锅倒入适量的油，爆香姜片和葱段；
3、将焯好水的鸡块放入煸炒几分钟，倒入料酒翻炒，注入适量的水，放入豆腐；
4、加入盐调味，煮至豆腐变软，关火装盘即可。
第二种做法：
准备好豆腐、鸡翅、红椒、青椒、姜片、葱段、适量的盐和鸡精。
1、鸡翅断骨，红椒、青椒切段，姜切片；
2、热锅凉油，放入鸡翅爆炒至外面微黄；
3、加入姜片和葱段爆香，倒入适量的水，煮至水开；
4、放入豆腐，逐步的煮至半软；
5、最后加入红椒、青椒，等到脆嫩之后，放入盐和鸡精即可。
第三种做法：
所需质料是豆腐、鸡胸肉、黄鳝、香菜、葱姜末、生抽、盐、花椒、香油。
1、将鸡胸肉切粒，焯水一下备用；
2、热油，下入葱姜末和花椒炒香；
3、下入鸡肉继续翻炒至变色；
4、加入豆腐、黄鳝，充实翻炒。
5、加入适量的水，烧开后转小火逐步炖制；
6、加入盐和生抽调味，最后撒上香菜掩饰和少量的香油即可。
第四种做法：
准备好鸡胸肉、豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒。
1、鸡胸肉和豆腐切成条；
2、热锅冷油，下葱姜蒜爆香；
3、加入鸡胸肉煸炒至变色；
4、加入适量清水，大火煮沸后转中火煮5分钟；
5、加入豆腐继续煮5分钟左右；
6、加入盐和鸡精调味即可。
