猪肝是一样很好的食材，猪肝汤喝起来口感不错还能滋补身体，那今天小编就来教你如何做猪肝汤。
主要材料：
- 猪肝：500g
- 生姜：60g
- 红枣：20g
- 枸杞：20g
- 盐、胡椒粉、料酒、清水
步骤：
- 将猪肝洗净，用开水焯一下，再洗净后切片待用；
- 生姜切片备用；
- 将红枣、枸杞洗净备用；
- 锅内烧水，放入猪肝，加入一汤匙料酒去腥；
- 重新沸腾后将泡沫撇掉，焯水捞出；
- 锅内留少许底油，加入姜片爆香；
- 加入焯水过的猪肝煸炒；
- 炒至变色时加入红枣和枸杞煮5分钟；
- 加入适量清水，大火煮沸即可；
- 煮10分钟后加调料，如盐、胡椒粉等。
小编温馨提示：在切猪肝的时候要顺着纹路，肝脏也要处理好。如果用高压锅煮制猪肝汤可以减少时间和调料用量，鲜美易煮。
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