小酥肉是江南地区的传统美食，口感独特，味道鲜美。但是如果不是当地人，要想在外地吃到正宗小酥肉是比较困难的。今天我们教你在家里制作小酥肉，绝对满足你的味蕾。
话不多说，先来准备食材
五花肉一斤、青蒜适量、鸡蛋两个、姜适量、水淀粉适量、盐适量
正式开始制作小酥肉
第一步：将五花肉清洗干净切成小块状
第二步：加入少量生姜水和料酒焯水去腥味
第三步：捞出后过凉水，在一锅烧开的水中焯水，焯熟后再次过凉水。
第四步：将焯好的五花肉用料酒，酱油，鸡蛋调匀后裹上一层薄薄的水淀粉
第五步：起油锅，加入姜蒜爆香，放入裹好水淀粉的五花肉，小火慢煎，直到五花肉变成金黄色，表皮微微有脆感就好啦。
最后根据个人口味撒入少量盐和青蒜即可。
