fine china，即陶瓷中的“高档货”，是各大高档酒店、国宴、官方场合所必备的餐具之一。fine china的美，不仅在于其高贵典雅的外表，更在于它所体现的制作工艺。
早在唐代，我国陶瓷制作技术就已经相当成熟。经过艰苦卓绝的实践，终于到了明清时期，fine china的制作工艺达到了巅峰。以往的陶瓷器物，制作工序简单，是用手拉坯成型，然后素胎釉烧成的。而fine china的制作工艺却是更为复杂，它采用了比传统陶瓷更精细的制作工序，先将粘土进行多次极细的过滤，使粘土顺畅一致。然后将制好的瓷胚进行第一次烧结，使其稳定度达到最高。在精细调配一段时间后再进行第二次烧结，使制成的陶瓷品达到白净如玉，质地细腻、坚固耐用。
通过这些工序，制作出来的fine china具有不易渗透的特性，不会让食物渗透到陶瓷中，从而保证了食物的香气与口感。同时，它的色泽、釉面亮度、厚度比普通陶瓷都更加均匀，触感更加细腻舒适。很多大型场合的餐饮活动都会选用fine china来展示餐具的高雅典质。
