牛肚菌是什么？

牛肚菌，也称大头菌、秃马蹄、秃马蹄子或草菇，属于真菌门、担子菌纲、牛肚菌科、牛肚菌属。

牛肚菌又有“森林肉”之称，是一种营养丰富的食用菌。牛肚菌含有较多的蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质等多种营养物质。特别是牛肚菌中的人参酸含量相对较高，具有调节人体免疫功能，增强体质等功效。

牛肚菌的产地在哪里？

牛肚菌与人工栽培的蘑菇不同，不可通过人工培育获得，只能在野外生长。因此，能采到牛肚菌的自然环境是非常重要的。目前，国内著名的牛肚菌产区主要有湖南张家界、云南丽江、四川九寨沟、贵州西江千户苗寨等地。

牛肚菌如何食用？

牛肚菌的口感独特，适合做各种菜品。常用做馅料制作饺子、包子，也适用于炖、煮、炒各种菜肴。相比于其他食用菌，牛肚菌以其清香、细嫩的特点，受到了众多人士的青睐。

在食用牛肚菌时，应注意彻底清洗，去掉泥土和杂质。煮熟后作为菜品食用。

下次你去自然，可以试着在林中寻找牛肚菌，感受大自然的美好。如果想品尝牛肚菌却不能到野外，也可以去超市或者网上购买新鲜的牛肚菌。

挖牛肚菌的那点事儿

从山上下来，人们手里握着泥土，脸上洋溢着欣喜的笑容，这时响起一阵欢呼声，原来他们在山上找到了价值不菲的美食---牛肚菌。牛肚菌是一种高级营养食品，据说在明朝就已经出现了，但是由于生态环境改变等原因，如今豆给我们留下了许多美味可口的回忆。它不仅美味，而且具有多项保健功效，如清肺化痰，提高抵抗力等。据医生介绍，食用牛肚菌还可以缓解压力，恢复体力。总的来说，牛肚菌是一种美食与美丽风景相结合的自然馈赠，每年走在山林间，挖到牛肚菌的游客络绎不绝。