胚芽是指在稻米、小麦、玉米、豆类等作物的种子中，孕育形成植物胚芽部门。它是所有作物种子中的要害部门之一，是一类珍贵的营养物质，含有大量的自然生物活性因素，如卵白质、多酚、维生素、酶等。胚芽所含有的高营养元素对于人体康健异常有益，在保健、药用等方面也有很大的作用。
胚芽食物是一种新兴的营养康健食物。除了传统的营养保健食物的营养因素之外，还具有降血脂、降血糖、抗氧化、增强免疫力等多种康健功效。无论是孕妇、晚年人、仍是青少年等人群，食用胚芽食物都是异常有益的。
总体而言，胚芽是一种异常珍贵的食物，可提高人体免疫力、延缓朽迈、削减疾病风险等。推荐人人多吃一些胚芽食物，提高养生保健水平。