猪肺的制作与烹饪技巧
猪肺是一种营养丰富、口感鲜美的食材，常见于中国传统菜肴中。下面为大家介绍猪肺的做法。
材料：
- 新鲜猪肺一对
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
- 先将猪肺洗净，切成薄片，放入开水中焯水煮熟，捞出备用。
- 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
- 将煮熟的猪肺片放入锅中，加入适量的盐和料酒翻炒均匀。
- 加入适量的生抽调味，继续翻炒，让肺片均匀入味。
- 最后用淀粉水勾芡，翻炒均匀后出锅即可。
小贴士：
猪肺煮熟后口感更鲜嫩，炒制时不宜过炒，以免影响口感。同时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料提升口感。
期待您的尝试，祝您烹饪成功！
