笋，也叫竹笋、箩筍，是传统的时令蔬菜之一。正常成长的笋有年头，而藤条上野生的笋虽好吃但以市场常见竹笋为主。笋是低脂、低糖、低热量，脂肪含量只有0.2%左右，富含膳食纤维。竹笋含有多种微量元素，如碘、锌、硒等，对人体健康都带来很大的益处。
1.养阴泽：现代研究发现，笋中含有多种维生素、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维等，对人体生理机能起到了重要的保健作用。
2.润肺止咳：笋还含有“笋皮素”，有助于润肺失嗓，更是众所周知的常见偏方之一。
3.降低血脂：笋中的水溶性膳食纤维能促进胆固醇排泄，有效地降低血脂、防治高血压和冠心病。
4.保护肝脏：现代研究发现，竹笋中除了含有多糖类成分外，还含有甘露醇和天门冬氨酸，能够促进肝细胞再生，具有保护肝脏的作用。
除此之外，笋还能通过促进肌肉生长，增强骨骼密度，防治便秘等方面的作用，为人们的健康生活带来了诸多的好处。
吃笋的好处：归纳笋的功效与作用
笋一向是蔬菜界中的佳品，它不仅味道鲜美，营养价值也很高，被誉为“森林中的鲜笋，鲜美的烹饪食品”，尤其是春笋口感更嫩滑可口，是众多人喜欢的上桌佳品。笋不仅是美味佳肴，还是一种药膳材料。今天，我们就来了解一下具体的笋的功效与作用。
1.健脾开胃
春笋性寒凉，味甘微苦，有“清热健脾”的功效，有助于胃口不佳的人提高食欲，增加消化吸收，促进新陈代谢，延缓衰老。
2.抗衰老
笋富含人体必需的维生素、微量元素以及膳食纤维等营养成分，有利于维持皮肤弹性、使头发亮泽，可起到抗衰老的作用。
3.美容养颜
笋中含有大量的蛋白质、维生素和微量元素，有助于维持皮肤弹性、使头发亮泽，达到美容养颜的效果。
4.降压降脂
笋中的有机酸及对抗氧化物能有效的帮助清除人体内的自由基，防止因过多的自由基分子使心血管老化导致高血压等多种疾病的发生。
5.预防便秘
笋中的膳食纤维含量丰富，可以刺激肠胃蠕动，改善便秘的情况，增强肝、胆等的排毒功能，从根本上解决肠胃问题。
总之，吃笋一方面可以让我们享受美食，一方面也可以改善身体的健康状况。不过饮食有节制，大家吃笋一定要注意荤素搭配，才能达到更好的食疗效果噢~~
了解笋的功效与作用
笋是春天的春菜之一，因为营养价值丰富而受到人们喜欢，特别是笋的功效和作用更是让人刮目相看。那么笋到底有哪些功效呢？下面让我们来一起了解一下吧。
营养丰富
笋中含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等，特别是蛋白质的含量比其他蔬菜类高出很多，是一种很好的营养食品。
排毒养颜
笋中含有多种天然有机酸和纤维素，能有效地促进肠胃蠕动，帮助排除体内坏的废物和毒素，从而提高肝、肾等器官的免疫功能，保持身体健康和唤醒肌肤的活力。
降血脂血糖
笋中含有多种不饱和脂肪酸和多种天然纤维素，能有效地降低血脂和血糖，对预防和治疗高血压、高血脂、糖尿病等疾病有一定的辅助作用。
减肥美容
笋中含有较低的热量和不饱和脂肪酸，因此，非常适合减肥人士和喜欢美容的女性，能够帮助美化肌肤、调节身材，达到健康减肥和美容的效果。
保护视力
笋种含有丰富的β-胡萝卜素，能够帮助调节身体内物质的代谢，促进视网膜的新陈代谢，从而保护眼睛和提高视力。
综上所述，笋不仅品味鲜美，而且营养丰富、功效非常多，是一种非常适合中老年人和有特殊需求的人士食用的神奇食品。
