天津饭黑嘴，是天津人口中喜欢说的食物故事。据传说，天津饭黑嘴源于清朝光绪年间，宫庭御膳房高厨在烹制清汤时，发现大米团中黑色颗粒很难煮熟，于是就放弃了这些大米，而工人们不舍得浪费粮食，就将这些大米秘密藏起来，制成了最初的黑嘴。
到了民国时期，黑嘴逐渐流传到了民间。当时的天津是国内重要的商业港口，商贩们往来于海上，时常带来各种海鲜，经过不断地尝试和改良，天津人创造了更多口味的黑嘴。从蘑菇、鲍鱼、泥鳅等各种海鲜黑嘴，到现在的豉汁鸡肉、腊肠花菇黑嘴，天津饭黑嘴品种繁多，口感鲜美。
然而，另有一种说法认为，黑嘴并非源自宫庭御膳房，而是普通百姓创造的流传下来的名吃。而天津饭则是在这个基础上演变而来的。
不管是哪种说法，天津饭黑嘴都是天津独有的美食文化，是天津人民的食品文化的一部分。如果你来到天津，一定要去品尝一下这道美食。
