牛蛙，是一种生活在水边的两栖动物，也被称为牛蛙。它属于青蛙科，是青蛙中体型较大的一种。牛蛙的营养来源主要是昆虫和小型无脊椎动物，所以它在农田或园林中具有很好的杀虫作用。在中国，牛蛙的养殖业发展迅速，已经成为一种重要的经济产业。
牛蛙的身体呈圆形，肤色多样，常见的有青褐色、黄绿色等。牛蛙头部略呈三角形，眼睛大而明亮。它的身体和腿部都非常有力，能够跳跃迅速，是一种出色的跳跃者。
牛蛙的繁殖方式是外产卵，经过一段时间的孵化，产卵的蝌蚪会变成小型青蛙，然后逐渐长大。牛蛙的雄性个体在交配季节会发出深沉而响亮的叫声，以吸引雌性个体。
牛蛙在中国的饮食文化中也有一席之地。牛蛙肉质鲜美，营养丰富，被誉为美味佳肴。在一些地方，人们常常将牛蛙作为特色菜品来烹饪，如红烧牛蛙、清蒸牛蛙等。牛蛙的肉质细嫩，口感丰满，深受食客的喜爱。
