鱼香肉丝是一道地道的川菜，甜、酸、香、辣的口感调和，深受人们的喜爱。自己在家尝试做，不仅营养健康，而且口感超赞。下面，我们就简单教你一下如何自制鱼香肉丝。
主料：肉片200克，木耳50克，胡萝卜50克，青椒50克。
辅料：葱姜蒜末，盐、酱油、醋、糖、味精、生粉、料酒适量。
步骤：
- 肉洗净后，切成丝。加入盐、料酒和生粉抓匀腌制10分钟，腌制好的肉丝更加嫩滑可口。
- 胡萝卜、青椒、木耳分别泡发后，胡萝卜和木耳切成丝，青椒切成小块待用。
- 起锅热油，爆香葱姜蒜末，加入肉丝翻炒，变色后盛出待用。
- 将胡萝卜、青椒、木耳加入锅中，炒至断生即可。加入适量生抽，翻炒均匀。
- 倒入之前炒好的肉丝，加入盐、醋、糖、味精、水淀粉快速翻炒均匀后即可出锅。
在食用过程中，加上切成丝的香菜，即可更好地去除腥味，增加香味。最后，不要忘记往盘里加上一份鲜艳的生菜，点缀你的鱼香肉丝，让它看上去更加诱人哦！
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