螃蟹，是夏季的一大美食。它肉嫩味美，十分受人喜爱。那么，怎样的螃蟹适合蒸呢？蒸螃蟹多长时间最合适呢？下面我们一起来看看。
首先，选择新鲜肥美、体壮、抓得新的螃蟹，肥壮的公蟹是不错的选择。如果你有条件，最好在抓到蟹后放进水箱中养上两三天，蟹体可以去除多余泥沙，并且体内毒素会自行降解。
蒸螃蟹的时间一般为15-20分钟。如果时间太长，螃蟹会特别柴而且容易萎缩，太短则螃蟹肉质不易熟透。具体时间还应考虑蟹的大小和数量，锅的大小等因素。
如果您是第一次做螃蟹，不太有经验，建议参考以下步骤。首先，将选好的螃蟹冲洗干净，放入蒸锅中，撒上一些葱姜蒜调料，如料酒、生姜、蒜末等。大火蒸16分钟左右，可以根据螃蟹尺寸调整时间，螃蟹蒸熟后，灌一些开水。撒上香菜或者芹菜，就可以享用了。
