血脖肉是一道流行于中国家庭的家常菜肴，由于其色泽鲜艳、味道鲜美而备受喜爱。
血脖肉的制作方法简单易学，主要以猪肉颈脖肉为主要材料，配以花椒、豆瓣酱、姜蒜等调味料，烹饪时将猪肉颈脖肉切成片状，优质猪肉脖颈部分带有皮，口感更加鲜嫩多汁。
血脖肉烹饪时，首先用水将肉烫一下，去除血水，然后用姜蒜去腥，再经过焯水处理，去除腥味，使肉质更为鲜美。
炒制血脖肉时，先将葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱爆炒，再放入猪肉颈脖肉翻炒均匀，最后加入花椒提味，撒上适量盐和糖调味即可。
血脖肉的口感鲜嫩多汁，咸香辣味浓郁，带有微辣的风味，适合搭配米饭食用，也可作为下酒菜品尝。
血脖肉的制作简便，适合家庭厨房的新手厨师尝试，也是招待客人的一道美味佳肴。
