糖葫芦是中国传统小吃之一,以酸甜爽口而闻名,一旦想吃,便忍不住难耐。要想制作一份美味的糖葫芦,首先要学会如何熬制糖浆。以下是制作原味糖葫芦的详细步骤。
材料:
- 山楂球或大红果
- 冰糖
- 水
- 竹签
熬糖浆:
- 山楂球或大红果洗净切成粒或切成薄片
- 糖和水按照1:1的比例放入锅中,小火慢熬。期间注意观察,当糖浆起小泡且颜色变成琥珀色时,加入切好的山楂或大红果
- 用铲子轻轻搅动果片,让它们均匀地吸收糖浆,直至果片表面沾满糖浆
- 等到糖浆变得粘稠,糖分充分浸染进果片后,就把锅离火放凉。
制作糖葫芦:
- 将竹签的一端插入刚才熬制好的果片
- 将果片平铺在盘子上待其冷却,这样糖就会凝固,使得后续的食用不沾手也更美观
- 把沾着糖浆的果片连着竹签,重置到糖里面,轻轻地滚上几圈,让果片均匀地沾上糖,糖葫芦就制作完成了。
到这里,一个只有山楂或大红果和冰糖、水的简单糖葫芦便做好了。事实上,你可以根据自己的口味和偏好添加适量的柠檬汁、食糖等调料,增添糖葫芦的风味。做好的糖葫芦可以盛放在竹篮或纸袋中,是一个美食礼品。