黑虎虾是南方地区常见的一种鲜美水产品，在粤菜、闽菜、浙菜等多种菜系中都有广泛应用。黑虎虾营养丰富，肉质松软，口感鲜美，是很多人的美食首选。今天小编就为大家介绍几道制作黑虎虾的方法，希望大家能喜欢！
清蒸黑虎虾
做法：
- 虾须、虾鳃、虾线处理干净，洗净虾身，沥干水分。
- 在虾身的背部用刀开一个沟，拿掉黑色的“肠泥”。
- 加入少许盐、料酒和生姜末腌制5分钟。
- 锅中倒入清水，水量足够没过虾，加入葱姜蒜丝、料酒和盐煮沸，放入处理好的黑虎虾，大火蒸10分钟即可。
炸黑虎虾球
做法：
- 虾须、虾鳃、虾线处理干净，洗净虾身。
- 虾肉放入砧板上切碎，再放入料理机中搅拌成虾茸。
- 虾茸中加入鸡蛋、淀粉、盐、五香粉、姜末、料酒和葱，均匀搅拌。
- 热锅凉油，均匀铺上一层薄薄的淀粉。
- 将虾茸按揉成虾球，放入锅中炸至金黄色。
焗黑虎虾
做法：
- 将虾须、虾鳃、虾线处理干净，洗净虾身。
- 加入少许盐、料酒和生姜末腌制15分钟。
- 在平底锅中加热油，放入花椒煸炒出香味，加入蒜末煸炒。
- 放入处理好的虾和青红椒粒翻炒均匀，加入酱油、糖和少量盐，翻炒至虾变色并吸收汁水。
- 将虾均匀铺放于烤盘上，撒上适量细面包屑和芝士粉，放入预热至200℃的烤箱中烤15分钟至起泡、金黄色即可。
