在炎热的夏天里，吃一些口感清爽的小食是一件非常惬意的事情。自制家常腌黄瓜不仅味美可口，而且做法非常简单，让你不用出门就能享用美味的小食。
做法：
- 1.黄瓜洗净去头尾，用刀背轻轻拍打，使黄瓜表面有裂痕，将黄瓜切成长约3-5厘米的段，加入1勺盐，搅拌均匀
- 2.放置15分钟左右，等到黄瓜的水分被挤出来，水分多的可用纱布把黄瓜包住挤干水分
- 3.将挤干水分的黄瓜放入碗中，加入2瓣大蒜，3片姜，橙皮或橘皮少许，1勺白醋，1勺酱油，2勺白糖，淋上1勺黄酒或米酒
- 4.把混合好的调料均匀地倒入黄瓜上，拌匀
- 5.把拌好的黄瓜装入干净的玻璃瓶内，在瓶口处铺上一层盐，再加盖放冰箱冷藏。
这样，美味的家常腌黄瓜就做好了，出锅还热的时候有点脆脆的，口感爽脆，也可以等到它们凉透之后食用。做好的黄瓜可以和各种小食搭配食用，例如汉堡、烤肉或是各类牛排、排骨等，不仅口感清爽、独具特色，也非常适合夏季消暑食用。
