家常菜：豆豉鱼的做法

豆豉鱼是广东地区特色名菜，色香味俱佳，咸香浓郁。做法简单，家庭厨房里也可以轻松搞定。下面是详细步骤。

材料：

• 新鲜草鱼一条（约500克）
• 豆豉50克
• 蒜末30克
• 姜末30克
• 红椒末20克
• 青椒末20克
• 料酒10克
• 盐适量
• 生抽30克
• 淀粉适量

做法：

1. 鱼洗净去腮，去鳞切成片，用少量淀粉抹匀备用。
2. 豆豉用开水泡5分钟，沥干水备用。
3. 热锅冷油，爆香蒜末、姜末、红椒末和青椒末，加入豆豉炒匀。
4. 倒入鱼片，煸炒均匀，加入料酒、盐、生抽调味。
5. 加适量清水炖煮5分钟左右，汤汁收浓即可。温馨提示：水不要加多，以免煮出来汤汁太多太淡。

充满家乡味道的豆豉鱼，简单易做，鲜咸美味，是大家宴请亲朋好友的好选择。试试这道广东名菜，一定会让你欲罢不能！