Healthline：三黄鸡的奥秘，为什么中国人那么喜欢它？

中国人喜欢三黄鸡，一方面是因为它的营养丰富，另一方面则是源于中国传统文化的一些影响。

先说说它的营养价值，三黄鸡是一种由于生活条件较为优越（相对而言）而生长较为缓慢、喂养较为细致的鸡种，其中“三黄”指的是蛋黄、肉黄和皮黄，因而得名。三黄鸡质地较为鲜嫩，不像白羽鸡那样死白活白，与土鸡相比也不会那么老而硬；三黄鸡的蛋黄中含有丰富的卵黄素，可以促进脂质代谢，降低胆固醇；皮黄则富含胶原蛋白，可以延缓皮肤老化，是很好的美容食材。

除了营养价值，还有一些文化的影响。在传统文化里，黄色代表着丰富、成熟、金钱、权力和快乐。在食材里，黄色则是表示足料，色彩也十分讨人喜爱。所以，在春节、婚礼等重要日子里，我们会看到许多餐桌上都有三黄鸡的身影。

总而言之，三黄鸡的营养价值和文化影响，以及它相对清淡的口感，都成为了它普遍受到喜爱的原因。