木耳富含纤维素、卵白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养元素，被誉为“菜中之宝”，是一道兼具鲜味和营养的佳肴。木耳菜中的木耳能够较好地促进血液循环，提高免疫力和白细胞的活性，有利于身体康健。
1.先将鸡胸肉切片备用，木耳用清水泡发后洗净，去掉根部，香葱、姜切末。 2.菜场买的木耳都是有一个小块的连结的，可以用铰剪或者水果刀将它去掉，我们需要的木耳是整个的。 3.下锅加冷水大火煮沸，去掉浮沫。 4.然后放入切好的姜片和葱，行使葱和姜的味道，可以削减鸡肉的腥味和异味。 5.加入鸡胸肉片 6.煮到鸡肉外皮泛起白色就能够捞出来，鸡肉片都是熟的 7.在加入木耳菜 8.加入一勺盐，1勺生抽，小半勺糖，翻炒上色。 9.淋入适量的香油后翻炒平均即可
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