莲花，别称为荷花、藕花，是莲科植物的统称，是我国特有的花卉之一。莲花植株高大优美，花色丰富，格调高雅。因其生命力旺盛、花开多时、文化内涵丰富，莲花被誉为“花中之王”，成为中国文化中代表清新、高洁等精神符号和道德涵养的重要象征之一。
莲花有着深厚的文化底蕴，早在唐朝，诗人白居易就有“荷叶何年卖，藕花几处开。白莲马蹄露，清晓入庭来。”的咏荷诗句。而在宋代，诗人陆游更是有名篇《钱塘湖春行》中的“采莲南塘秋，莲花过人头。低头弄莲子，莲子清如水。”一句名言。除了在文学艺术中的流传，莲花还被视为佛教文化、古代宫廷文化以及园林艺术中的代表，可谓集中了中国文化的元素之一。
但莲花除了在文化意义上的权重之外，也有着许多实际应用价值。莲花的花瓣、花瓣柄、花托和藕块都可以食用，被当做山珍佳肴，莲花茶也能泡出甘香可口的口感，被誉为是减肥饮品和功效极佳的清凉解暑饮品。莲花富含维生素、微量元素、直链多糖等营养素，有助于抗氧化、降脂降压等方面的健康功效。
