肉骨茶是江南区域的传统名菜。茶色油亮，入口油而不腻，滋味鲜美浓郁，深受食客喜爱。据说，这道美食的历史可以追溯到清朝乾隆年间。传说有一位老人，喜欢用药材和猪骨熬制汤水喝，医生建议他加入茶叶，因此，肉骨和茶叶混合在一起，借着茶叶中的香气，掩盖了 meaty 的味道，逐渐演化成如今的肉骨茶。
肉骨茶的做法纯熟，但肉骨茶水的药材炖煮与制法却千姿百态。各地的肉骨茶之所以味道各异，是肉骨与药材混炖的独特秘汁。据统计，目前至少有上百家肉骨茶品牌在全球范围内开设加盟店，如今的肉骨茶已经成为一种美食文化，流传至国外，引起了全球美食业者们的关注。
