鹌鹑蛋是人们非常喜欢的一种食品，它们味道鲜美，口感细腻，营养价值丰富，被誉为"小黄金"，好吃又营养。除此之外，鹌鹑蛋还具有其他的作用和功能。
一、滋阴补肾。鹌鹑蛋营养丰富，其中含有大量的蛋白质，这些蛋白质被称为"第一蛋白质"，具有增强免疫力、抗衰老、调节血压等作用。此外，鹌鹑蛋中含有极为丰富的核黄素，可有效预防眼部疾病；还富含铁、钙、卵磷脂、维生素A、维生素D等多种人体必需营养素，对强身健体有积极的作用。
二、提高睡眠质量。鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂，它有良好的滋养作用，并能改善神经系统功能，增强记忆力。鹌鹑蛋还有抗过敏、调节胃肠、改善肝脏功能、润肺解燥、清热解毒、降低胆固醇等作用。经常食用鹌鹑蛋可以调节身体，减少疾病的发生。
三、餐桌美食。鹌鹑蛋有着嫩滑的口感，外形小巧玲珑，非常适合作为餐桌美食。例如水煮鹌鹑蛋、鹌鹑蛋豆腐羹、鹌鹑蛋炒蛋、萝卜炖鹌鹑蛋等菜品，不仅美味可口，而且易于消化吸收。
鹌鹑蛋的作用以及功能
鹌鹑蛋，是一种营养丰富的食品，鹌鹑蛋不仅有营养丰富的特点，还有许多的功能和作用。
首先，鹌鹑蛋中富含的卵磷脂有助于预防血管硬化和高血压，而且对于一些肝脏疾病的患者有很好的保健作用。
其次，科学家通过大量实验证明鹌鹑蛋具有良好的保健效果，能够有效的提高机体免疫力，防治溶血性链球菌感染和癌症。
对于许多处于亚健康状态中的人群来说，经常食用鹌鹑蛋也可以改善因为营养不均衡导致的健康问题。
最后，鹌鹑蛋的营养成分和含量与鸡蛋不同，其蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等营养元素的含量都非常丰富。因此，对于一些素食者来说，鹌鹑蛋也是一种非常好的替代品。
