闰月饭(食谱 | 闰月饭的烹制方法)

闰月饭是中国浙江省传统的江南小吃，用粘糯米、红枣、蜜枣、花生米熬制而成，口感甜糯，味道独特，是每逢闰月必不可少的美食。

下面就为大家介绍一下闰月饭的制作方法：

材料：

• 糯米250克
• 红枣15枚
• 蜜枣6枚
• 花生米50克

做法：

1. 提前将糯米浸泡2小时以上，花生米放开水里焯烫一下；
2. 将红枣、蜜枣洗净，用慢火炖煮30分钟，炖出红枣蜜枣的味道；
3. 将糯米蒸熟；
4. 将糯米和红枣蜜枣一起放入刨丝器中，用力搅拌，直到变成糯米团；
5. 将花生米割成小块，加入到糯米团中；
6. 将糯米团用手掌搓成形，捏成一朵朵小花，大致长成一寸左右；
7. 小饭团放入蜜枣煮的汤汁中焖煮5分钟即可。

做好的闰月饭，即可盛在碗中，浇上红枣蜜枣汁，香甜可口，软糯有嚼劲，是一道让人回味无穷的江南小吃。