美食|杨梅泡酒方法，自制酸甜清爽的杨梅酒

杨梅是夏季中最让人垂涎的一种小水果，在好吃的同时还有很多的养生功效。而杨梅泡酒既解决了美食又解决了获得健康的方法。

让我们一起来学习如何制作自制的杨梅酒吧！

首先，要准备好食材：新鲜的杨梅、白糖、红曲米和白酒。

第一步：杨梅去蒂、洗净沥干水分。

第二步：将白酒倒入装有杨梅的容器内，白酒要浸泡杨梅至少七成，加入适量白糖调味。

第三步：将红曲米放入另一个热水消毒过的容器中，再注入少量温水使其发酵。这里需要注入足够的温水来覆盖红曲米，搅拌至红曲米充分吸收水分。等待大概30分钟，温度保持在30℃左右，红曲米开始发酵。

第四步：将红曲米和少量红糖倒入装有杨梅、白酒和白糖的容器中，也可以捞起红曲米码在上面，如果需要更加醇厚的口味可以多加一点红曲米。

第五步：将泡酒的容器密封、防晒、放置于室内风吹日晒的通风处，每天用干净的搅拌棒搅动一下。

酿制的时间可以根据个人的口感需求来定，如果口感需求浓烈，那么就可以让它发酵时间更长一些。通常情况下，酒泡的时间为三个月。

最后，倒出自制美酒，勾起属于自己的美好时光！