莲花生大士，是中国江苏省盐城市阜宁县地方特色小吃。所选用的莲花生种类优良，肉质细嫩，鲜香味美，品质上乘，具有营养丰富的特点。
制作莲花生大士时，取纯净的水进行煮沸。再将选好的莲花生进行焯水，去除杂质和沙土，然后放入锅中加入适量的调料，用旺火煮至莲花生完全入味及软烂。最后制成颜色金黄，肉质细嫩的莲花生大士。
莲花生大士风味独特，口感细腻，鲜香扑鼻，令人回味无穷。它的独特风味不仅吸引了当地人，更受到了游客们的好评。即便是没来过盐城的人听说过莲花生大士后也都会驱车前来一探究竟。
莲花生大士品质上乘，做工考究，口感绝佳，受到了广泛关注。而且，莲花生作为一种首屈一指的坚果，具有多种抗氧化物，能够抗老化和维护心脏健康。相信莲花生大士也将在未来成为更多人喜欢的小吃之一。