了解蹄膀
蹄膀是猪的脚部，包括的是从膝盖以下的部分，这里肉质饱满，所含的胶原蛋白非常丰富，蹄膀由于肌肉、皮肤、脂肪和骨头都在一个相对狭小的空间内，要慢慢煲才能更好地将膠原蛋白和营养成分释放出来，从而让蹄膀口感更加滋润、其香味十足，深受人们的喜爱。
蹄膀的食用方式及做法
蹄膀多用于炖汤、拌凉菜或烧烤，在北京、成都等时代风格鲜明的城市里：凉拌蹄膀是一道非常著名的特色冷菜，红烧蹄膀、老醋蹄膀、孜然蹄膀也是热门美食。北京三大名吃之一的羊蝎子火锅，羊蹄筋也是少不了的美味佳品。
食用蹄膀的好处
蹄膀的胶原蛋白含量较高，在食用后能够有效地将胶原蛋白补充到人体内部，促进肌肤的营养代谢，保持皮肤光洁、弹性；同时还有助于滋阴，滋补身体，对于滋阴润燥、养胃生津、安神定志、增强肝肾功能等都非常有效。
蹄膀 - 营养丰富的美食
蹄膀是一道美味可口的传统菜品，常常被人们用来做成卤味或火锅食材。除此之外，蹄膀还是补充胶原蛋白的好选择。
蹄膀富含胶原蛋白、蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，对于美容养颜和补充体力都有很大的帮助，被誉为营养丰富的美食。蹄膀的热量较低，适合在寒冷的季节作为美食佐膳。
惊艳味蕾！原来蹄膀这样做有这么多讲究
蹄膀是很多人都会的菜品，但是其实蹄膀的制作有很多讲究，一些小细节能够让整道菜吃起来更加美味可口。
首要的是选材。要选取蹄膀肉质细嫩，肥肉分明的新鲜蹄膀，并且还要将其用开水焯水，焯去浑浊物，坚持清爽可口的口感。
其次是调味料，蹄膀需要添加葱姜、料酒等辅料，并且需要加入适量的盐，多少需要根据自己的口味酌情加入，蹄膀不宜加入过多的盐。
最后是烹饪过程，蹄膀需要和配料一同炖煮，火力不宜过大，一般选择文火慢炖。这样能够让蹄膀更好的入味，软烂可口。
至此，一道美味可口的蹄膀就做好了，大家可以试着动手做一下哦！
