贵州省是一个民族聚居的地方，草木繁盛，自然景观美丽壮观， 各族人民分布在这片土地上，创造了千姿百态的文化和美食。其中以贵州百灵最为闻名，本文将为您揭示贵州百灵的奥秘。
什么是贵州百灵？
贵州百灵是指贵州省“酸鲤、鲤鱼”的鱼皮为原料，加入蒸过的黄米面以及一定比例的青稞面、糯米粉等材料，调制成的一种传统的贵州食品。食用时，百灵面先用热水泡软，然后蘸上独特的酸、辣调味料即可。贵州百灵的口感独特，酸辣可口，而綦江鱼是极为罕见的一种产于长江流域上游的特殊品种，名副其实的“食之贵者”。 贵州百灵一经推出便风靡全国，成为了贵州省最具代表性的特色美食之一。
贵州百灵的营养价值
贵州百灵的营养价值非常丰富，主要来自于綦江鱼，綦江鱼中盛产DHA、EPA等能降低血脂的omega-3型多不饱和脂肪酸，同时綦江鱼还富含维生素D、叶酸、锌、硒等营养元素。通过多年的研究发现，经常食用贵州百灵还可调节肠道功能、降低胆固醇等多种功效。
结语
“香、辣、鲜、脆”是人民群众对贵州百灵最为满意的评价。在繁忙的生活中，不妨来一碗贵州百灵，感受它酸甜可口、营养丰富的特点，让您的味蕾也来一次旅行！
