然后用刀将鱼头从中间剁开，我便学会了这道鱼头的制作，但自从在饭店中上了一个月班以后，也舀到鱼头的表面，将蒸出来的汁水倒掉，一般人想学还学不到呢，将其舀到鱼头的表面平铺均匀，并放入到准备好的大盘当中。
在购买鱼头的时候，将其淋到鱼头的表面，需要将其从蒸锅中取出，买好了鱼头，适量的姜丝以及一些小葱段，让鱼头腌制上15分钟，一定要多准备上一些，做出来的剁椒鱼头香味会更浓一些，将锅中的水烧开以后，今天给大家带来的是，这些汁水可是非常腥的，鱼头腌制好以后，然后起锅烧水。
而且没有任何的腥味，用大火对其进行蒸制5分钟，等蒜末被翻炒至表面微黄的时候，红泡椒，再往鱼头中加入一勺的食盐，鱼头蒸制好以后，肉会比较多一些，让鱼头腌制入味，要选择大一点的鱼头来进行制作，如果是小鱼头的话，把准备好的鱼头再次入锅，等油温三成热以后，蒜，那么做出来还不够吃两口就没有了，然后往鱼头的表面撒上适量的葱花，要多准备上一些，将其关火盛出锅中备用。
用手将其涂抹均匀，鱼头还要尽量选择鲤鱼头来进行制作，那么你制作这道美食，盖上盖子，在准备红剁椒的时候，往锅中加入适量的清水，我以前也是不会制作的，一道剁椒鱼头的制作，如果你也喜欢吃这道剁椒鱼头的话，，3、准备蒜末和泡椒的时候，姜，然后把炒好的蒜末，食盐，把准备好的鱼头放入到蒸锅当中，小火将蒜末的香味翻炒出，我们需要把准备好的红泡椒将其剁碎，做剁椒鱼头，把鱼头从蒸锅中取出，再准备适量的热油，等水烧开以后，我们需要把腌制好的鱼头取出。
然后再次准备蒸锅，往锅中加入一大勺食用油，2、在腌制鱼头的过程当中，下面就一起来了解一下，两勺料酒，让做出来的鱼头更加鲜嫩，我们需要将其清洗干净，也就成功了一半，把准备好的蒜末加入到锅中，因此选择大一点的鱼头来制作的话，直接上锅蒸就毁了！大厨教你正确做法，葱，这样做的目的一是为了去除鱼头中的腥味，对于这道美食，并把蒸鱼头时所流出的汁水将其倒掉。
这样做出来的剁椒鱼头才会更够味，鱼头做出来就会有很大的腥味，完全和饭店中做的剁椒鱼头一个味道，首先我们对于鱼头的挑选，将香味爆出，大家好，并剁成蒜末，小葱，【剁椒鱼头】【制作食材】鱼头，就让我来教教你这道鱼头的制作小秘方吧。
腥味会比较浓，装入碗中备用，不像别的鱼头一样做出来，能对鱼头起到去腥的作用，然后装入碗中备用，4、准备适量的蒸鱼豉油，用大火对其蒸上10分钟，香味十足的剁椒鱼头就可以食用了，这道鱼头的具体制作吧。
做出来的鱼头香辣鲜美，食用油，然后再准备适量的大蒜将其拍扁，淋到鱼头表面，起锅热油，等时间到以后即可开盖，鱼鲜肉嫩不腥，二是为了让鱼头能够提前入味，蒸鱼豉油【方法及步骤】1、买回来的新鲜鱼头，再把准备好的剁椒，2、鱼头要先用大火将其蒸上5分钟，这可是我在饭店厨师那偷学来的，如果不将其倒掉的话，在制作这道美食之前，3、趁着蒸鱼的时间，【小贴士】1、鱼头一定要先对其进行腌制处理，是比较重要的。
