探秘河南蒙山县火红的粉红肉渣

蒙山县是江西与河南的交界，被誉为“小南京”的蒙阳古城内隐藏着一块门店名叫“大坑道金粉红肉渣”，让人垂涎欲滴。

据店主介绍，这里的肉渣不同于常见的猪肉肉渣，它是采用优质猪后腿肉精心熬制而成，口感滑嫩，味道鲜美，且不含任何添加剂，更是让人吃得健康。

大坑道金粉红肉渣选用当地山泉水进行烹制，烹制半小时后在锅上切开，熟透后捞出晾凉，再切成适口小块，食用时，点上适量蒜泥、姜丝、香葱末、辣椒粉等，搅拌均匀即可。

据了解，这里的粉红肉渣还有一大亮点，他们不会浪费食物制作出了“粉红肉渣粥”，色香味俱佳，每次排队买的市民们都会点上这份美食回家，享受一场舌尖盛宴。