蘑菇，相信大家都不陌生。家庭主妇们会将蘑菇用来烹制汤品、炒菜等，可是您有尝试过用蘑菇来炖鸡吗？今天我们就来介绍一款用黑木耳、蘑菇和鲍鱼烹饪的美味食谱——蘑菇鲍鱼炖鸡！
这档次很高的菜品需要的食材有：鸡腿肉500克、鲍鱼2个、黑木耳100克、蘑菇100克、葱、姜、料酒、盐、鸡精各适量。
烹饪方法：
1、将鸡腿洗净，斩成块状，沥干水分备用。
2、将黑木耳泡软，去掉根部，洗净，蘑菇切片，洗净备用。
3、将锅烧热，倒入少许油，下入蘑菇煸炒，待出香味后放入鸡块，加料酒、生姜、葱段炒至变色。
4、将鲍鱼放入热水中焯水后捞起，切成薄片备用。
5、将黑木耳及适量的水加入锅中，煮开后加入蘑菇、鸡块、盐和鸡精，用中小火炖约25分钟。
6、待鸡肉炖烂后即可放入切好的鲍鱼丝，再烧开一会就可以关火上盘了。
蘑菇鲍鱼炖鸡是一款特别适合中老年人食用的美食，由于鲍鱼质地肉质，味道鲜美，而鸡肉则比较爽口，还有补气养血的功效。
