童子鸡,又称童子鸡仔、小童子鸡,是常见的美食中的佼佼者。
童子鸡能做出极其嫩滑的口感,而且它的肉质呈现出粉色,比正常的鸡肉更是嫩滑。这是因为童子鸡的饲养时间很短,只有28-30天,属于未成年的小鸡,鸡肉里含有更多的蛋白质和胶原蛋白,所以肉质更为细嫩。
童子鸡可以烤、蒸、煮、炖,口感各异,主要食材以这类小型鸡整只或琵琶腿为主。
在中国的一些地区,童子鸡还有着特殊的烹饪方式,如浙江嘉兴的“水晶童子鸡”、广州的“沙煲双炖童子鸡”,非常值得一试。
童子鸡,又称童子鸡仔、小童子鸡,是常见的美食中的佼佼者。
童子鸡能做出极其嫩滑的口感,而且它的肉质呈现出粉色,比正常的鸡肉更是嫩滑。这是因为童子鸡的饲养时间很短,只有28-30天,属于未成年的小鸡,鸡肉里含有更多的蛋白质和胶原蛋白,所以肉质更为细嫩。
童子鸡可以烤、蒸、煮、炖,口感各异,主要食材以这类小型鸡整只或琵琶腿为主。
在中国的一些地区,童子鸡还有着特殊的烹饪方式,如浙江嘉兴的“水晶童子鸡”、广州的“沙煲双炖童子鸡”,非常值得一试。
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