童子鸡(童子鸡究竟是怎样的一种美食？)

童子鸡，又称童子鸡仔、小童子鸡，是常见的美食中的佼佼者。

童子鸡能做出极其嫩滑的口感，而且它的肉质呈现出粉色，比正常的鸡肉更是嫩滑。这是因为童子鸡的饲养时间很短，只有28-30天，属于未成年的小鸡，鸡肉里含有更多的蛋白质和胶原蛋白，所以肉质更为细嫩。

童子鸡可以烤、蒸、煮、炖，口感各异，主要食材以这类小型鸡整只或琵琶腿为主。

在中国的一些地区，童子鸡还有着特殊的烹饪方式，如浙江嘉兴的“水晶童子鸡”、广州的“沙煲双炖童子鸡”，非常值得一试。