最简单的清炖排骨做法，绝对不会上火！

清炖排骨是一道又简单又健康的家常菜，营养丰富，味道鲜美。今天我们就为大家介绍一下，制作这道美食的最简单方法。

材料： 猪肉排骨500克、洋葱1个、姜片适量、蒜2瓣、盐适量、生抽适量、料酒适量、水适量

步骤： 1.排骨处理干净，焯水后捞出待用。
2.洋葱用刀切成块状，姜和蒜也切成片状备用。
3.锅中放入适量油，放入排骨，煸炒至表面金黄色，加入蒜和姜翻炒均匀，再加入料酒翻炒去腥味。
4.加入足够的水，放入洋葱块，再加入适量的盐和生抽。
5.大火烧开后，转小火慢炖40至50分钟或者至肉烂即可。
6.最后出锅前再撒入一些葱花，提味增香。

烹饪技巧：
1.焯水后能够去除掉一部分脂肪和杂质，使汤更加清爽。
2.烹煮排骨不用放多余水，适量即可，煮的过程中多加观察，有需要再适量添加。
3.烹煮排骨的时候一定要开中小火，煮的时间要长一些，水煮开以后再转小火继续炖煮，这样可以保证肉质细嫩，老少皆宜。