肉丸子是一道家常菜品，简单易学，而且口感丰富，是不少人钟爱的美食。但要做出好吃的肉丸子，还是需要一些技巧的。下面就来分享一下肉丸子怎么做好吃的技巧。
1.肉馅的选材
肉馅的选材很重要，建议选择含肉多、温度低、色泽鲜艳、质地细嫩、富含膳食纤维的瘦肉。猪绞肉和牛绞肉混搭口感也很好。而且一定要选择含脂少的肉，这样做出来的肉丸子不仅营养丰富，而且还口感更好。
2.肉馅的搅拌
肉馅在搅拌的过程中需要添加一些辅料，如姜蒜末、胡萝卜丝、葱花等，这样做出来的肉丸子不仅营养丰富，而且口感更好。但是不要搅拌过度，搅拌过度会使肉丸子口感太粘稠，不好入口。
3.水的多少
肉丸子在煮的时候需要用水煮，水的多少直接影响肉丸子的口感。一般来说，使用不同的水量会产生不同的口感。如果用太多的水，那么煮出来的肉丸子就会变得太软，如果用太少的水，那么煮出来的肉丸子就会变得太硬。推荐使用两碗水煮肉丸子，如有需要，可以适当增减。
4.煮的时间
在水沸腾后，把肉丸子下锅，大火煮约 10 分钟即可，不要过度煮熟，否则会影响口感，或者将肉丸子切开看看，中间看不到粉色，就说明已煮熟了。
