客家美食是岭南地区一道重要的美食文化，其精髓在于“鲜、香、咸、甜、酸、辣六味俱全”，而且更加强调“清淡”这一特点。它的烹调方式多样，口感丰富，对食材的要求也很高，像是猪肉、竹笋、芋头、乌鸡、传统酿豆腐等食材都对客家菜占有重要地位。
客家美食尤其以荔枝、咸鱼、炒粉、罗汉斋等菜肴而著名，除此之外，还有三桂饭、河粉椒骨头、卤水鸭、侬家客家米粉等风味特色小吃也颇受人们喜爱。
客家美食的文化内涵十分丰富，它是客家人厚古薄今，保留传统的一个缩影。通过品尝客家美食，我们不仅仅能领略到客家文化的博大精深，更能感受到这一民族的历史沉淀和文化积淀。
