四川，这个山清水秀的地方，除了自然风景优美外，还有令人垂涎的美食。不管是四川人还是外地人，都对四川的辣味小吃津津乐道，其中就包括了众多的四川特色菜。
之所以称为特色菜，是因为四川特色菜汇聚了四川地域、民族、历史、文化等多重元素，同时注重食材、工艺、口味等多重构成因素，形成了独有的风味。四川特色菜品种繁多，发扬光大的名菜达到了数百种，广泛受到全国各地消费者的喜爱。
其中，麻辣火锅是四川特色菜之首，无人不知，无人不晓。成都几个著名的麻辣火锅馆更是著名遐迩，成为了四川人的骄傲。除此之外，提起四川特色菜，自然也少不了夫妻肺片、回锅肉、宫保鸡丁、辣子鸡等等名菜。这些食材经过传统的加工工艺，风味独特、口感鲜美，再加上四川人的讲究，拥有一道好菜的酱汁和调料也是极其重要的。
在这里，想要尝遍四川特色菜，仅仅学会吃还是不行的。点菜是十分重要的一环，如果点错，会错过许多好吃的菜。建议大家去四川玩或者是去四川餐厅就餐时，一定要先了解好哪些菜是地方特色，再根据自己的口味选购更为合适。
