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品味传统美食 走油豆豉扣肉是广东潮汕特色菜

发布日期:2024-04-16 22:53:23

走油豆豉扣肉作为潮汕地区传统美食之一,以其独特的烹制工艺和鲜美的口感吸引了众多食客的关注。

这道菜品的原材料主要为猪五花肉,将猪肉瘦肉与五花肉交替卷起,切成厚约两厘米的园片,加入适量调味品后腌制一段时间,然后放入锅中炒香后,加入油煮熟,捞出铺入碗中,加入豆豉、八角等调味品,蒸熟即可食用。

在潮汕地区,豆豉、八角、草果、橄榄油等是制作走油豆豉扣肉的必备佐料,这些佐料不仅能去除猪肉异味,还能起到酥香、绵软的作用,使其更加美味可口

走油豆豉扣肉的做法虽然简单,却需要专业的切肉技巧和经验,让每一片肉质感柔软,香气四溢。

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