随着气温的逐渐升高，吃冰激凌成了人们消暑的一大方式。但是市售的冰激凌中含有大量的添加剂，对身体健康并不友好。今天本文将会教大家如何自制冰激凌，杜绝添加剂，同时味道也更加浓郁哦！
首先需要准备的原材料有：牛奶、动物性鲜奶油、白砂糖、蛋黄、盐以及香草精。在材料方面有一点值得注意，如果你在家里没有动物性鲜奶油，牛奶的脂肪量会显得有些不足，冰激凌会有些流质，口感上差一些。
制作步骤：
1.将牛奶和鲜奶油倒入锅中，小火加热至70度，一直搅拌至牛奶变稠，糊状物涌现出来。
2.将鸡蛋黄和白砂糖打成蛋黄糊，再逐渐倒入稠牛奶中，搅拌均匀。
3.将尚未冷却的混合物热水加热至85度，同时不停搅拌。用筷子或其他工具舀起混合物，沿着若干方向滴落在碗中，看到蛋黄和牛奶充分混合，成为浓稠的半凝胶体即可。
4.将半凝胶体过筛，去除掉固体物。
5.加盐、香草精，继续搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏4个小时左右即可。
经过上述步骤，我们成功自制了一份美味健康的冰激凌！大家快来试试吧！