芥末黄是被人人熟知的一种调味品，它是由芥末粉与大量辣椒粉、盐、醋、油等质料夹杂而成。正是高辣度所带来的极致鲜味，让芥末黄赢得了众多消耗者的青睐。据体会，在中国许多区域，像河南周口等地都市生产芥末黄。
芥末黄因其产地的差异，也具有差异的口胃和用途。例如众所周知的日本芥末黄就是使用日本特有的芥末和调味，不仅可以搭配寿司和生鱼片，还可以用于烧烤蘸料。
在中国南方，人们经常把芥末黄用于蘸海鲜、鱼片暖锅等食物，因其拥有异常刺激的辣度，能够在很洪水平上提升口感。同时，由于芥末黄富含植物油脂与纤维素等成份，还可以增强食欲，改善消化，每次食用更不会使人感应过饱。
值得注意的是，由于其高辣度，一些人食用芥末黄后容易泛起口腔、胃肠道等不适症状，甚至导致不适。因此，在享受美食的同时，注意适量食用，不适合特殊人群。
