老坛酸菜产地、历史及制作方法介绍

老坛酸菜，是一道与中国人口味相近的美食。它主要产自于中国的辽宁省集安市德胜镇。德胜镇环境优美，气候湿润，适宜酸菜的生长。据传，老坛酸菜是由德胜镇的居民在清朝年间发明的，至今已有几百年的历史。

老坛酸菜的特点在于其色泽黄绿，口感鲜美，不仅适合做小菜，还可以作为主食的配菜。制作老坛酸菜最常用的蔬菜是白菜，其次是莴笋、萝卜等。新鲜的蔬菜经过层层加工后，放进石坛里压实，在等待数月后就可制成美味的老坛酸菜。

老坛酸菜一直以来都是中国菜系中不可或缺的一个组成部分。而且其口味独特，让人回味无穷；同时其制作方法也是十分独特，没有经验的人很难做出同样美味的老坛酸菜。不仅仅是中国市场上，国外的市场上也十分受欢迎。