蒸鸡蛋羹的做法(【独家】蒸鸡蛋羹的做法，营养美味，简单易学！)

蒸鸡蛋羹是一款美味、营养丰富的传统广东菜品。它口感细腻、滑嫩、清爽、营养丰富、老少皆宜，而且热量又低，是日常饮食中的好选择，不仅适合正餐还适合早餐，学会这款菜品能够丰富饮食。

下面是蒸鸡蛋羹的制作方法：

所需食材：鸡蛋2个、水200ml、盐少许、糖少许、鸡精少许、葱花和香菜各适量。

1．打蛋液：将鸡蛋打入碗中，倒入适量水，用筷子搅拌均匀，注意不要搅得过多，否则会气泡过多影响口感。

2．调味：将适量的盐、糖、鸡精加入蛋液中，顺一个方向搅拌均匀。

3．过滤：将蛋液过滤2次，用勺子轻轻划过过滤，去除蛋液表面产生的气泡和蛋殼碎末，使蒸鸡蛋羹口感顺滑。

4．倒入容器：将过滤好的蛋液慢慢倒入碗中，不过满碗口，要留出一部分空间，这样蒸的鸡蛋羹在中间出现的裂缝就不会因为腾膨过多导致整个鸡蛋羹断层，影响口感。

5．蒸制：将蒸锅火开水在，把泡开的蛋液放入蒸锅，旺火蒸约10至15分钟（视分量和锅大小而定）。出锅前撒上适量葱花和香菜即可。

现在，热腾腾的蒸蛋羹就可以端上餐桌供大家品尝啦~