2、把鸡肉洗净，用开水焯一下血水，洗净。
3、姜葱清洗干净，姜切成片。
4、锅内放入适量清水，放入鸡肉、姜片、葱段，加入盐和胡椒粉。
5、大火烧开后转小火，炖一个小时左右即可。
6、最后根据口味加入适量的盐和胡椒粉，起锅前放一点点香油增香。
小贴士：
1、如果想让鸡汤更加鲜美，可以在炖之前先用油将鸡肉煎一下，然后再放入锅内炖。
2、炖的时候一定要加入足够的水，不然会炖干。
3、如果有闲暇时间，可以先将鸡汤放入冰箱中冷藏，待鸡汤变凉后再将浮油去除。
4、烹制炖鸡汤的时间可以根据自己的口感和所用的鸡肉炖制时间而定。
家常美食---炖鸡汤做法详解
炖鸡汤是一道营养丰富，简单易做的家常美食。它的主要食材是鸡和各种蔬菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大家庭喜爱。
下面就来详细介绍一下炖鸡汤的做法：
所需食材：
- 鸡肉：500克
- 葱：1根
- 生姜：20克
- 胡萝卜：1根
- 红枣：5枚
- 盐、味精、生抽
步骤：
- 将鸡肉洗净，切成小块放入锅中焯水，煮沸后捞出，冲洗干净。
- 生姜去皮，拍裂，葱洗净切段。锅内放入油烧热，下葱、生姜煸炒至香味散发。
- 加入焯水后的鸡肉，冲入适量清水，加入胡萝卜、红枣适量盐，烧开后用小火炖一个小时左右，直到鸡肉烂熟入味。最后加入适量味精、生抽调味即可。
温馨提示：
1、焯水的作用是去除鸡肉中的血污和腥味，让炖出来的鸡汤更加清香美味。
2、在鸡的炖制过程中，水的量不能过多，以免烹调时间过长，影响口感。
3、调味时尽可能少用盐，让原汁原味的鸡汤更加健康和美味。
炖鸡汤是一道营养美味的家常菜肴，十分适合一家老小一起品尝。相信只要你掌握好以上的做法，一定能够做出一锅鲜美可口、滋补健康的炖鸡汤。