四川美食历史悠久，其中最受欢迎的之一肯定是抄手馅。四川抄手馅又称散抄手或者抄手，是四川及重庆等地美食中的重头戏，在全国范围内享有盛誉。无论是路边摊，还是大型商场内，抄手都是一个绝对的美食代表。
抄手馅的制作过程繁琐，但所有的劳动都值得，吃到嘴里的抄手还满是汁水，令人满意。做抄手馅最重要的是馅料和饺子皮的制作。馅料多样，多数是牛肉和猪肉混合拌制而成，再加上葱姜香油和调料，更加美味。饺子皮也是有技术含量的，它需要手工制作，呈圆形，一把抄手分布着二十多个饺子皮。制作好馅和饺子皮后，把馅料放到饺子皮上，将饺子皮稍微对折成抄手的形状，放在蒸锅中蒸熟，最后加一些麻酱、辣椒油、醋、蒜泥等十分关键的酱汁即可。
无论你是喜欢辣的还是不辣的，抄手馅可以适应你的口味。四川人挑食的要求一贯高，抄手馅已经是经受了时间考验的四川美食之一。如果你还没有来过四川，那么请不要错过这个必尝的好吃的
