中国美食源远流长，博大精深，令人口福无穷。由于历代各地的发展，中国菜系多姿多彩、口味丰富、在食材的使用上有着极大的创意，特色更是各具千秋。做为一道中国文化的重要组成部分，许多美食也融入了中国文化的博大涵泳。
比如北京故宫的御菜，岭南的海鲜、重庆的火锅、四川的麻辣、云南的酸辣，以及广东的粤菜等等，每一个地区都有自己的特色食品，成为当地文化不可或缺的一部分。
中国美食据说已经有4000多年的历史，早在商周时期，古代中国就开始酿造酱油、酒，培育菌类及研制制陶，而到了唐宋时期，更是食品加工工艺得到了极大发展，不仅烹饪技巧提高，而且烹饪和饮食习惯也发生了很多变化。
现今中国菜有八大菜系，即鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜八种，每种菜系又有其下的分菜系，因地制宜，味道丰富，更加多元化。甚至还有一些独特的菜系，如滇菜、苏菜、徐菜、宁菜等。
中国美食的文化底蕴丰厚，其烹饪技艺是中国文化的重要组成部分，也是交流互鉴的重要载体之一。所以，当你穿越中国大地，一定要品尝当地特色美食，走过一路，品味一路，感受无尽的美妙吧！
