甲鱼，是滋补佳品。据说具有阴阳平补之效。甲鱼通常是作为滋补养生食材，尤其非常受女性喜爱。但是，甲鱼也是一种好吃的美食，并且有很多家庭都有自己烹饪甲鱼的做法。
主要材料
甲鱼（新鲜最好），姜葱蒜，料酒，酱油，盐，味极鲜，鸡精，醋，花椒
步骤 1
首先，要清洗甲鱼，同时泡在水中泡软。
步骤 2
姜葱蒜洗净，姜切成丝，蒜切成蒜末。
步骤 3
热锅凉油，油温七成热时，放入姜丝、蒜末炒香。
步骤 4
放入甲鱼翻煎两面。
步骤 5
加入适量的清水，调入酱油，料酒，盐，烧开后加入味精，鸡精。
步骤 6
在最后起锅前加入醋和花椒，煮一下即可。
