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黄花鱼的做法

发布日期:2024-06-25 09:01:01

热爱美食的朋友,你们好呀!下面就由我来分享一下黄花鱼的做法咯!

主料:

鲜活黄花鱼一条,约500克;姜片,蒜蓉,青红椒适量

调料:

盐,白胡椒粉,料酒,鸡精,生抽,水淀粉各适量,香油小半匙

制作过程:

1.将鲜活的黄花鱼洗净,抹干水分,切成均匀的鱼片。

2.将鱼片均匀地码放到盘子中;姜切成片;红、青椒切成小段。

3.热锅凉油,油热后放入姜片,煸炒出香味后倒入碗中备用。

4.在热锅中倒入一定量的油,烧至6成热时,放入鱼片轻微拨动,煎至两面金黄,盛出控油备用。

5.锅中留底油,放入蒜蓉煸炒,炒出香味后放入红、青椒段,煸炒均匀。

6.炒香后倒入之前备好的姜片,再浇入适量的生抽和料酒,撒入少许盐和白胡椒粉。

7.倒入煎好的黄花鱼,轻微拌炒,加入适量的水,大火烧沸后转小火焖至汤汁浓稠,再撒一点鸡精提鲜。

8.勾入适量的水淀粉改善口感和增强汤汁稠度,淋上香油翻炒均匀,即可关火起锅,装盘上桌。

温馨提示:

煎鱼片的时候最好不要翻面太多次,这样做不仅会很容易破坏鱼片的完整性,而且会影响到口感。

如果您还不满意,可以请客人吃一次,相信您的厨艺一定让客人称赞!

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