热爱美食的朋友，你们好呀！下面就由我来分享一下黄花鱼的做法咯！
主料：
鲜活黄花鱼一条，约500克；姜片，蒜蓉，青红椒适量
调料：
盐，白胡椒粉，料酒，鸡精，生抽，水淀粉各适量，香油小半匙
制作过程：
1.将鲜活的黄花鱼洗净，抹干水分，切成均匀的鱼片。
2.将鱼片均匀地码放到盘子中；姜切成片；红、青椒切成小段。
3.热锅凉油，油热后放入姜片，煸炒出香味后倒入碗中备用。
4.在热锅中倒入一定量的油，烧至6成热时，放入鱼片轻微拨动，煎至两面金黄，盛出控油备用。
5.锅中留底油，放入蒜蓉煸炒，炒出香味后放入红、青椒段，煸炒均匀。
6.炒香后倒入之前备好的姜片，再浇入适量的生抽和料酒，撒入少许盐和白胡椒粉。
7.倒入煎好的黄花鱼，轻微拌炒，加入适量的水，大火烧沸后转小火焖至汤汁浓稠，再撒一点鸡精提鲜。
8.勾入适量的水淀粉改善口感和增强汤汁稠度，淋上香油翻炒均匀，即可关火起锅，装盘上桌。
温馨提示：
煎鱼片的时候最好不要翻面太多次，这样做不仅会很容易破坏鱼片的完整性，而且会影响到口感。
如果您还不满意，可以请客人吃一次，相信您的厨艺一定让客人称赞！